SkinCare Recipe: 9月 2015

2015年9月23日星期三

野菜の王様モロヘイヤ！

モロヘイヤは中近東が原産の緑黄色野菜。古代エジプトの王様の難病がモロヘイヤを食べて治ったという伝説があり、アラビア語で「王様の野菜」を意味する言葉で呼ぶようになったのが語源とされおり。

このことからもわかるように栄養価の高い野菜で、カロテン（体内でビタミンAに変換）の含有量は野菜の中でもトップクラス。ビタミンC・Eも豊富で、美肌には欠かせないビタミンACE（エース）の揃った野菜です。

その他にもビタミンB群・カルシウム・鉄など女性の健康に必要なビタミン・ミネラルを多く含んでいます。モロヘイヤの特徴でもあるネバネバ成分は「ムチン」という物質は粘膜を保護する効果があり、お肌の潤いを保ちます。

また、肝機能の高める効果あるとも言われ「美肌を作る工場」とも呼ばれる肝臓を健康に保ちます。暑さの続く9月いっぱい、美味しくいただける季節ですのでぜひ日々のお料理にとりいれてみてください。

ビタミンACEを含むモロヘイヤに女性ホルモンに似た働きをする大豆イソフラボンを含むお豆腐を合わせ、美肌効果アップです。

【材料】
豆腐１丁
モロヘイヤ１把
しょうゆ麹適量
【作り方】
1.モロヘイヤをさっと茹で、細かく刻む。
2.１にしょうゆ麹を加え、よく混ぜる。
3.水を切った豆腐に２をたっぷりかける。
＊お好みでしょうゆ麹の代わりにしょうゆ・味噌・めんつゆなどでも美味しくいただけます。