野菜の鮮度を保つための保存方法_美肌マニア

野菜の鮮度を保つための保存方法_美肌マニア

野菜の鮮度を保つためのコツ

おすすめは、畑で育てる時と同じ状態で保存

野菜はできるだけ、畑で育てられている時と同じ状態で保存すると、無理な成長をせずに鮮度が保てます。

キャベツを逆さまにしたりせずに、芯の部分を下にむけて保存。
にんじんやアスパラなども、土に生えてるイメージで、縦に保存するのがおすすめです。

葉物野菜や果物はポリ袋で個別保存しよう！

野菜は収穫後も呼吸を続け、エチレンガスを発生させます。
エチレンガスは、野菜の成長を促すために必要ですが、他の野菜にも影響を与えてしまうのです。得に葉物野菜や、果物がよくエチレンガスを出すので、ポリ袋で個別保存しましょう。

新聞紙も鮮度を保つために役に立ちます。

乾燥に弱い野菜は、水分が蒸発することで鮮度が失われていきます。
冷蔵庫で保存するときに、水分の蒸発を防ぐために、濡れた新聞紙でくるんでからポリ袋に入れるといいでしょう。
また、逆に水分に弱い野菜は、乾いた新聞紙にくるんであげるのがおすすめです。

野菜別！ポリ袋＋新聞紙活用法

具体的に野菜別でご紹介します。

野菜	保存方法
じゃがいも	冷蔵保存はNG。風通しが良く涼しく、日の当たらない場所が◎
にんじん	水気の弱いので、乾いた新聞紙で縦に保存
キャベツ	茎をくりぬいて、キッチンペーパーを濡らしたものを詰めてポリ袋で保存
大根	葉を切り落として、濡らした新聞紙に包んで保存
ほうれん草	濡れた新聞紙＋ポリ袋で立てて保存
しいたけ	水分に弱いので乾いた新聞紙でくるんで保存